Es objeto de esta ley establecer la regulación básica en materia de defensa de la calidad alimentaria, incluyendo el régimen sancionador, para dar cumplimiento a la obligación establecida por el artículo 55 del Reglamento (CE) n.º 882/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, sobre los controles oficiales efectuados para garantizar la verificación del cumplimiento de la legislación en materia de piensos y alimentos y la normativa sobre salud animal y bienestar de los animales o reglamento que lo substituya, así como los mecanismos de cooperación . . . . . . . . .

En ella se da gran importación a los sistemas de autocontrol y de trazabilidad de los operadores, por lo que aquellos que no lo tengan implantado o puesto al día ya pueden ponerse las pilas, ya que se deduce de esta ley que las inspecciones van a ser mas habituales y rigurosas.

Aquí tenéis la ley para descargarla completa. Ley 28/2015